Para perder peso, aposte em grãos integrais

Arroz, macarrão, pão, farinha ... Comer produtos "completos" reduz a ingestão de calorias.

Dietas ricas em grãos integrais melhoram o perfil metabólico e perdem peso, de acordo com um novo estudo. Comparados aos grãos refinados, eles reduzem a ingestão calórica.

Concretamente, comer grãos integrais significa comprar produtos "completos", que geralmente são marrons e não brancos. Você pode comprar arroz, macarrão, farinha ou pão "completo" em vez da versão refinada. Grãos refinados foram privados de sua camada externa (contendo as fibras) e camadas germinativas internas (contendo diferentes nutrientes). Eles também foram moídos para deixar apenas carboidratos (carboidratos).

Resultados em dois meses

Queríamos "determinar se uma dieta de grãos integrais altera o microbioma intestinal e a sensibilidade à insulina, além de biomarcadores da saúde metabólica e da funcionalidade intestinal", disseram os pesquisadores em um preâmbulo. Para fazer isso, 50 dinamarqueses foram incluídos em um estudo randomizado. Durante dois meses, eles testaram dietas baseadas em grãos integrais e refinados.

Como resultado, em comparação aos grãos refinados, os grãos integrais não alteraram significativamente a estabilização da glicose e não induziram grandes alterações no microbioma fecal. Além disso, os níveis de hidrogênio na respiração, os ácidos graxos plasmáticos e o tempo de trânsito intestinal não foram afetados.

Menor risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares

No entanto, a dieta de grãos integrais diminuiu o peso corporal e os marcadores inflamatórios. A redução no peso corporal correspondeu a uma redução no consumo de energia. "Comparado a uma dieta refinada de grãos, a dieta integral não alterou a sensibilidade à insulina e o microbioma intestinal, mas reduziu o peso corporal e a inflamação", concluem os pesquisadores. O alto consumo de grãos integrais também está associado a menor risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.