Nutrição: comer macarrão e pão regularmente pode fazer você perder peso

Consumida como parte de uma dieta saudável e equilibrada, a massa não engorda. Pelo contrário: eles até contribuem para a perda de peso. Este concerto de louvor na mídia por este alimento com baixo teor de gordura, mas rico em açúcar, agradará os gerentes da "trattoria". Que os franceses estejam tranquilos, o pão deve ser classificado na mesma categoria.

Cem anos atrás, um francês consumia quase um quilo de pão por dia. Era a comida principal dele. O consumo médio hoje é de 500 gramas. Ainda é, para os médicos, um pouco excessivo, mas continua sendo um alimento muito bom para quem sabe se manter razoável. Se nenhum alimento pode reivindicar trazer tudo o que o corpo precisa, o pão é provavelmente o mais próximo do alimento ideal. Por exemplo, nosso cérebro precisa de energia, por dia, 6 gramas de açúcar de um tipo específico. Pão é suficiente para atender a essas necessidades.

Pão e massa: açúcar!

O principal ingrediente do pão e da massa é o que chamamos de "açúcar lento", que penetra muito lentamente no sangue para constituir um verdadeiro reservatório de gás necessário para a nossa atividade. A lista de propriedades benéficas do pão não pára por aí. Graças às suas muitas fibras - principalmente o pão integral -, visa ajudar os 15 milhões de crônicos constipados em nosso país. É rico em proteínas (que compõem a carne) em vitaminas e minerais. Agora resta definir uma dose diária razoável.

Macarrão e pão são os primeiros inimigos das dietas?

Não. Um novo estudo de pesquisadores do St. Michael's Hospital, em Toronto, publicado na revista BMJ Open, mostra o contrário. "Consumir açúcares lentos, como massas, não contribuiria para o ganho de peso ou aumento da gordura corporal", diz o Dr. John Sievenpiper, cientista clínico do Centro de Nutrição Clínica e Modificação de Risco. St. Michael Hospital e principal autor do estudo. "A análise mostrou até uma pequena perda de peso, de modo que as massas podem fazer parte de uma dieta saudável, como uma dieta de baixo índice glicêmico".

Em termos de calorias, 200 gramas de pão, dois terços de uma baguete, são a mesma energia que 70 gramas de macarrão ou 300 gramas de batata. É também o equivalente a 50 gramas de chocolate sendo muito menos gordo. Os atletas também entenderam perfeitamente e o consumiram com prazer porque contém muito pouca gordura, outra característica importante que deve ser lembrada. O pão, ao contrário de uma lenda teimosa, nunca cresceu. Tornou-se até aliado dos nutricionistas, porque com um sabor muito agradável, ajuda a acalmar a fome. No entanto, na França, o problema é que usamos frequentemente o pão como garfo e tendemos a esquecer o que colocamos ... manteiga, geléia ... ou rillettes. Lá, a adição calórica pode se tornar impressionante.

Qual é o consumo recomendado?

Quem respeitar os limites toleráveis ​​consumirá pão todos os dias. O equivalente a um quarto de uma baguete para crianças e metade de uma baguete para adultos. E qualquer que seja o pão que você coma, em qualquer caso, o principal é mastigá-lo bem. Para massas: 2 a 3 vezes por semana parece ser um consumo razoável.

Algum tipo de macarrão?

Para massas, as formas são numerosas. Será uma questão de gosto; com grande precisão: para manter baixo o índice glicêmico, é melhor provar al dente, ou seja, firme e não cozido demais.

Para o pão, você precisa torcer o pescoço para uma lenda: o pão de hoje não seria tão bom quanto o pão do passado. Mesmo que o mito do pão branco seja difícil, você deve saber que uma boa baguete vale a pena em qualquer outro pão. Outro equívoco: vamos parar de fingir que a migalha é maior que a casca - seria o oposto - e advogar pelo biscoito como alimento dietético. O que é um pão rústico, senão pão, sem água - tão rico - e o que é mais necessário para sua fabricação, gordura, açúcar e leite.

Em conclusão: eles são chamados de "açúcares lentos", como médicos, ou macarrão, a massa é um excelente alimento que deve encontrar seu lugar na dieta básica da família; especialmente durante os exames. Assim como o pão, uma comida muito boa, equivocada pelo seu uso com todos os alimentos altamente calóricos, como manteiga, queijo, salsichas, geléia. Pão, sim ... Pão, não absoluto!