Os benefícios do frango de fazenda, a proteína mais consumida no mundo

Com a pergunta "a asa ou a coxa?", Os franceses tendem a responder: "bife ou filé de peixe"! Eles estão errados. Nós explicamos o porquê.

Em conseqüência da ameaça da gripe aviária e das fazendas de má imprensa na "bateria", parece que os descendentes do bom Henrique IV não querem mais colocar todos os domingos a "panela" de frango. Eles estão errados porque nosso frango hexagonal continua sendo uma das carnes de referência da dietética moderna. 2006 será um ano sombrio para o frango, que já havia sido prejudicado alguns anos atrás. A ameaça de uma epidemia global despertando intensa emoção da mídia, os rumores mais violentos circulando e a psicose ganhando terreno, a França começou a duvidar de uma de suas carnes favoritas. Apesar das mensagens tranquilizadoras do Ministério da Saúde, boas campanhas de marketing dos pastores, a queda no consumo de ovos e aves foi primeiro significativa e depois estabilizada.

Mas é lento voltar ao seu nível anterior, porque o estrago está feito e a segurança alimentar dos franceses está agora no centro do debate. No entanto, deve-se reafirmar que, na história da humanidade, o risco alimentar está em seu nível mais baixo e que é a riqueza do que é colocado em seu prato que está em questão, muitos mais que qualidade.

Proteína de referência

Por causa das qualidades, o frango não perde. Desde que você não consuma a pele - que é tão saborosa, até tostada, e rica em gordura - é um dos alimentos favoritos das dietas contra o ganho de peso. Uma proteína excelente, muito menos gorda que a carne bovina e suína. Quase tão recomendável quanto o peixe, porque, como ele, suas gorduras são de boa qualidade. Peito de frango com clara de ovo são duas proteínas de referência.

Os gauleses se estabeleceram há 2.000 anos sob o signo do galo. Vamos continuar a nos colocar sob o signo de frango de qualidade. Para isso, existem muitos rótulos. Porque se o médico pode garantir uma qualidade de dieta quase constante para quase todas as galinhas, não são as mesmas propriedades organolépticas, uma palavra bem aprendida para falar sobre o sabor do que comemos. E aqui, devemos admitir que o frango criado no grão e no exterior não tem muitos concorrentes!